1．白煮羊肉
(原料选配)
羊肉1000克，胡萝b 2根，大茴香2粒，花椒、精盐、蒜蓉、辣酱、香油各适量。
(科学制作)
(1)先将羊肉洗净沥干，斩成约250克的大块，胡萝卜洗净切滚刀块，一同放入锅内，加适量清水，放入大茴香、花椒、精盐，用大火煮沸，小火煮至酥烂。
(2)将羊肉捞出，剔去骨头，切成片或丝放人盘内，放入蒜蓉、辣酱、香油拌匀即成。
(成品特点)
色泽美观，味道鲜美。
(壮阳功效)
羊肉(肥瘦)含蛋白质11．1克，脂肪28．8克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、尼克酸等。羊肉性味甘温，具有益气补虚、御寒保暖、温中暖肾等功效，可用于治疗虚劳羸瘦、
肾虚阳痿等症。胡萝卜富含胡萝卜素，与羊肉放在一起，可去羊膻味，并可保持羊肉特有的风味。此菜适宜肾虚所致的阳痿者食用。
2．山药羊肉汤
(原料选配)
羊肉500克，山药250克，料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、羊肉汤各适量。
(科学制作)
(1)将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。
(2)山药用清水润透后切成片，与羊肉一起置于锅中，注入适量羊肉汤，投人姜、葱、胡椒、料酒，先用武火烧沸后，撇去浮沫，移文火上炖至熟烂，捞出羊肉晾凉，切成片，装入碗内，再将原汤拣去姜、葱，放人精盐，连山药一起倒人羊肉碗内即成。
(成品特点)
山药滑爽，羊肉熟烂。[壮阳功效)羊肉有补中益气、安心止痛、固肾壮阳的功效。山药有补气健脾、养阴益肺、补肾固精的功效，可治疗虚劳咳嗽、遗精、小便频数等症。此汤补中益气，补肾壮阳，是阳痿、遗精者理想的汤菜。
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